Sugestão dos chefs Patrícia e Leandro, da Saborear Rotisserie – F. 19 99560-0342
Ingredientes:
4 colheres de azeite virgem
1kg de alcatra cortada em cubos de 4 a 5 cm
02 dentes de alho
½ colher de açúcar
1 xícara de vinho tinto seco
1 maço de salsinha picada para finalizar
2 colheres de tomilho picado
2 folhas de louro
A gosto pimenta do reino em pó
100 g de bacon peça cortados em cubos de 01cm
500 g de cebola aperitivo (cebolas pérola)
400 g de cogumelo Paris fatiado em conserva
500 g de cenoura cortada em meia lua
Instruções Gerais:
1- Tempere a carne com alho, vinho tinto, sal a gosto, pimenta do reino.
2- Corte as cenouras em meia lua, cozinhe e reserve.
3- Em uma panela, aqueça o azeite, frite o bacon e reserve.
4- Na mesma panela, com a gordura do bacon, doure as cebolas e reserve.
5- Sele a carne na mesma panela que foi usada para fritar o bacon, acrescente a cenoura, bacon, cebolas, o restante dos ingredientes e as ervas. Misture até incorporar.
Obs.: se preferir, adicione mais vinho tinto para ter mais caldo e finalize com os cogumelos e a salsinha.
Boeuf Bourguignon pode ser servido e acompanhado com arroz branco
